Unsere Lieblings-Weihnachtsplätzchen –
unangefochten auf Platz 1, für ca. 40 Stück
| 240 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 70 g | Puderzucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale, oder 1 Pck. Citroback 1 X) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zutaten für 1 Portionen:
Verfasser: Elilein113
Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1 – 2 Std. kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren. Achtung – bitte nicht durchbohren!
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen 10 – 15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
| Arbeitszeit: | ca. 40 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 10 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 2 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Von Chefkoch.de
